Αρκεί να περάσεις απ’ έξω κάποιο απόγευμα και θα δεις τα τραπέζια του γεμάτα με κόσμο. Εδώ θα βρεις υπέροχα κρασιά από την Ελλάδα και την Ιταλία, διαφορετικές επιλογές από Negroni και Spritz και ακόμα περισσότερες επιλογές σε Gin & Tonic και cocktails. Βρίσκεται πίσω από το Μουσείο Μπενάκη στην Πειραιώς και μπορεί άνετα να γίνει το aperitivo στέκι σου. Εδώ θα βρεις όλες τις κλασικές επιλογές για aperitivo. Το μαγαζί με τον πιο ελληνοποιημένο χαρακτήρα aperitivo, δεν είναι άλλο από το Έπρεπε στην Κυψέλη.

Aperol Spritz Ready to Serve

Αυτή είναι η λογική του aperitivo, που οι γείτονες Ιταλοί τιμούν ιδιαιτέρως. Εδώ βρίσκουμε σπάνια τυριά και αλλαντικά για το σπίτι αποκλειστική εισαγωγή από την Τοσκάνη. Στο Drupes μπορείτε να επιλέξετε ιταλικά προϊόντα και για το σπίτι, που εισάγει ο δημιουργός και ιδιοκτήτης Αρτέμης Παπαδόπουλος. Εννέα διαφορετικές επιλογές σε Σπριτς, πέντε διαφορετικά Negroni, σχεδόν όλα πιο χαμηλά σε αλκοόλ, εδώ και με γενικότερη έμπνευση από τη Μεσόγειο.

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, αποκτήστε συνδρομή στην εφημερίδα «Καθημερινή» ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΜαρτίνι με μανιτάρι ή ντομάτα; Τα νέα κοκτέιλ της Αθήνας έχουν λαχανικά! Η γεύση του ενισχυμένου κρασιού επικρατεί αλλά εξακολουθεί να είναι ένα φρέσκο, αναζωογονητικό ποτό, αρκετά «ξεκάθαρο» ωστέ να μπορέσει να σταθεί χωρίς πρόβλημα δίπλα σε ένα πιο πλούσιο σνακ, όπως το flatbread με μελιτζάνα, καπνιστό τυρί μετσοβόνε και καραμελωμένα κρεμμύδια. To Fifty-Fifty Martini (ή αλλιώς Μαρτίνι 50/50) είναι μία από τις πιο διάσημες παραλλαγές του κλασικού κοκτέιλ, με χαμηλότερο ποσοστό αλκοόλ και ίσα μέρη τζιν και βερμούτ. Ο Κιάκος προτείνει το «μισό» τζιν τόνικ ως ιδανικό ελαφρύ κοκτέιλ για τη μετάβαση από το μεσημέρι στο απόγευμα.

• Τραγανές και ελαφρώς πικάντικες, με χρυσή, εθιστική κρούστα, πάνε γάντι με το βερμούτ.
• Το aperitivo πολλές φορές χαρακτηρίζεται ως το "happy hour" των Ιταλών – ωστόσο, είναι κάτι πολύ παραπάνω.
• Αν, πάλι, είστε του κρασιού, η οινική λίστα από ελληνικούς και διεθνείς αμπελώνες σίγουρα θα σας ανταμείψει.
• Η απόλαυση του aperitivo αποτελεί τελετουργικό στην Ιταλία, καθώς είναι ένας τρόπος για να γιορτάσει κανείς το τέλος της εργάσιμης μέρας και να χαλαρώσει με φίλους πίνοντας κάτι εκλεπτυσμένο και νόστιμο.

Για τον πρωινό καφέ

Το πρώτο τμήμα του πάρκου άνοιξε στις 20 Ιουλίου στην καρδιά του Τhe Ellinikon και θα παραδίδεται σταδιακά στην κοινωνία προσφέροντας έναν προορισμό ευεξίας και εμπειριών ζωής. Ένα από τα ωραιότερα στοιχεία του καλοκαιριού είναι η χαλάρωση στο σπίτι και στον Κωτσόβολο θα βρεις όλα όσα χρειάζεσαι για να φτιάξεις την δική σου δροσερή όαση. Καθώς το «μυστικό» των Ιταλών αρχίζει να κατακτά τον κόσμο, ολοένα και περισσότεροι δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για να απολαύσουν το αγαπημένο τους aperitivo -με φίλους στην παραλία ή στην πόλη, στον καναπέ τους μετά από μία γεμάτη μέρα και στα ωραιότερα summer spots στην πόλη ή τα νησιά. Η μυστική συνταγή του περιλαμβάνει 15 βότανα, ρίζες και μπαχαρικά έπειτα από 6 μήνες εκχύλισης και το αποτέλεσμα είναι ένα χρυσαφένιο δροσιστικό spritz με τα χρώματα του ηλιοβασιλέματος που πίνεται τότε αλλά και όλες τις ώρες της ημέρας.

Επιλεγμένα τυριά και αλλαντικά ξαπλώνουν επάνω σε μικρές φετούλες ψωμιού και δημιουργούν τα τσικέρι της ομάδας του Απεριτίφ, τα οποία έχουν άλλο γούστο όταν καταναλώνονται, συνοδεία Σπριτς, κάτω από τον μεγαλόπρεπο πλάτανο, έξω ακριβώς από το μπαρ, χαζεύοντας τα αμάξια να κουρσάρουν επάνω στην πολύβουη Υμηττού. Κατέφθασε πέρυσι σε σημείο εκτός πιάτσας, δημιούργημα τριών φίλων που λατρεύουν την Ιταλία, τα κοκτέιλ της, τα πικρά λικέρ και τα βερμούτ της, το φαγητό και το κρασί της, αλλά και τις μουσικές της. Σαφώς θα βρείτε στον κατάλογο -ή και εκτός αυτού- Σπριτς, σαφέστατα μπορείτε να επιλέξετε κάποιο κλασικό, ιταλιάνικο κοκτέιλ, ασφαλώς μπορείτε απλώς να απολαύσετε το βερμούτ σας σκέτο ή με τόνικ και σόδα και βέβαια, όλα τα παραπάνω μπορείτε να τα συνοδεύσετε με κάποια πιάτα, πάντα ιταλικής έμπνευσης. Το Odori ακτινοβολεί Ιταλία, δίνοντας βάση τόσο στον καφέ και στο ποτό, όσο και στο φαγητό, προσφέροντας επιλογές για κάθε γούστο. Τα μπαρ που τα πρωτο-έφεραν μπορεί σήμερα να έχουν γίνει σουβλατζίδικα ή φούρνοι ή διαφορετικά μπαρ, αφού ίσως να μην κατάλαβαν και να μην ενσωμάτωσαν πλήρως τη φιλοσοφία του απεριτίβο, σήμερα όμως, αρκετά χρόνια μετά, έχουν δημιουργηθεί νέα, τα οποία έχουν χτίσει το κόνσεπτ τους γύρω από αυτήν. Δεν είναι από τα κατεξοχήν «ιταλικά», ωστόσο το Έπρεπε που άνοιξε τις πόρτες του πριν από λίγες εβδομάδες στη Κυψέλη πληροί όλες τις προϋποθέσεις για απογευματινές μαζώξεις με ιταλο-κυψελιώτικο αέρα.

Το Apallou στη Θεσσαλονίκη έγινε ιταλικό εστιατόριο και ξέρει κι από ναπολιτάνικη πίτσα

Τι ακριβώς σημαίνει όμως απεριτίβο; Το όνομα προέρχεται από το λατινικό «aperire», δηλαδή αυτό που ανοίγει την όρεξη. Όπως μου έλεγε πριν από λίγο καιρό ο Αρτέμης Παπαδόπουλος, ιδιοκτήτης της μοναδικής αθηναϊκής spritzeria, «Το απεριτίβο εμπεριέχει τη χαρά της παρέας, της συζήτησης, την ανακούφιση μετά το σχόλασμα από τη δουλειά. Ένα blend από λευκό κρασί, βότανα και πορτοκάλι και αποτελεί την νέα απόλυτη πρόταση στην κατηγορία των Aperitivo του σήμερα. Εκεί έρχεται ένας μπουφές με τον κύριο λόγο να έχουν τα finger food αλλά και οι κρύες μακαρονοσαλάτες. Το ιταλικό aperitivo δεν είναι ποτέ μόνο ένα ποτό.

Tre Sorelle, Παγκράτι

Πολλοί πηγαίνουν κατευθείαν μετά τη δουλειά για ένα χαλαρό ποτό και για να τσιμπήσουν κάτι πριν το βραδινό ενώ άλλοι επιλέγουν μαγαζιά με “γερό μπουφέ” ώστε να φάνε κανονικά και να μην δειπνήσουν μετά. Το aperitivo γίνεται όλο και πιο γνωστό στην Ελλάδα, και όλο και πιο περισσότερα μαγαζιά τον υιοθετούν στο μενού τους και κυρίως στην Αθήνα. Πανάρχαιες πρακτικές, που είχαν στόχο να συντηρήσουν τις ψαριές των ναυτικών για να αντέξουν στα μεγάλα ταξίδια, επιβιώνουν ως σήμερα και μας χαρίζουν μεζέδες που στην αλμύρα τους βρίσκεται η κορυφαία θαλασσινή γεύση. Ένα brand στην Κοπεγχάγη ανέπτυξε το αφρώδες τσάι, μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους επιλέγουν να μένουν νηφάλιοι στις εξόδους τους.

Good Living / Στην PwC Ελλάδας η συμπερίληψη κρίνεται στην καθημερινή εμπειρία των ανθρώπων μας

Στο Martini αυτός ο συνδυασμός είναι τέλειος ενώ το φαγητό για το aperitivo είναι πολύ σημαντικό. Μπορεί να περνάμε τα απογεύματά μας στο σπίτι, αλλά αυτό δε σημαίνει πως δεν μπορούν να είναι διασκεδαστικά, απολαυστικά και πολύχρωμα, όπως ένα δροσερό cocktail Aperol Spritz και τα αγαπημένα μας γευστικά snacks. Ένα απεριτίφ ανάλογα με το μέρος της Ευρώπης που βρίσκεστε, παραδοσιακά πίνεται πριν από το φαγητό, για να τονώσει το στόμα και το στομάχι σας και να σας προετοιμάσει για το μεγάλο βραδινό γεύμα. Αperitivo, φρεσκοψημένη πίτσα, δροσερές μεσογειακές σαλάτες, λαχταριστή pasta, το Napolitivo σας ταξιδεύει καθημερινά γευστικά μέχρι την πανέμορφη γειτονική Ιταλία με αυθεντικές ναπολιτάνικες γεύσεις με θέα τη θάλασσα. Επειδή καλοκαίρι σημαίνει το θαλασσινό αεράκι να χαϊδεύει το πρόσωπο, ενώ εσείς απολαμβάνετε ένα aperitivo με φίλους την ώρα του ηλιοβασιλέματος και after work dinner, το Napolitivo στη Μαρίνα Φλοίσβου είναι ο απόλυτος προορισμός. Aperol Spritz, δροσιστικά και πολύχρωμα κοκτέιλ, αρωματικά κρασιά σας περιμένουν να τα συνοδέψετε με κροστίνι και μπρουσκέτες, ολόφρεσκα ζυμαρικά, λαχταριστές και πεντανόστιμες πίτσες που ζυμώνονται καθημερινά και ψήνονται στον ξυλόφουρνό και άλλες μοναδικές γεύσεις στην πανέμορφη αυλή.

To all day μπιστρό που φέρει ιταλικό αέρα βρίσκεται δίπλα στην Ακρόπολη και μας μεταφέρει την παράδοση του aperitivo και την ιστορία της κλασικής ιταλικής πίτσας και pasta μέσα από ένα περιεκτικό μενού που επιμελείται ο σεφ Γιώργος Γαλάνης. Το aperitivo όμως, που είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ιταλία, είναι ουσιαστικά μια καλή δικαιολογία για να συναντήσετε φίλους πριν από το γεύμα, να χαλαρώσετε νωρίς το βράδυ και να απολαύσετε ένα δροσιστικό ποτό μετά τη δουλειά. Και μια αγαπημένη ιταλική συνήθεια, το λεγόμενο aperitivo σε συνδυασμό με την πίτσα, σερβιρισμένα σε τραπεζάκια έξω, σε πεζόδρομους και αυλές είναι ό,τι πρέπει για να δώσετε στη μέρα σας λίγο νοτιοϊταλικό και δροσερό χρώμα. Ένα ανεπιτήδευτο, σούπερ κουλ μπαρ, μια ζεστή γωνία με ψαγμένη κάβα, τόσο σε κρασί, όσο και σε βερμούτ, αμάρο και απεριτίφ –διαθέτει περισσότερες από 70 ετικέτες ιταλικών, απεριτίβο ποτών-, αλλά και κοκτέιλ, την αξιοπρόσεκτη λίστα των οποίων επιμελείται ο πολύπειρος Μάριος Ηλιόπουλος, ενσωματώνοντας το κόνσεπτ του Zero Waste. Τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα ποτών που συνήθως απολαμβάνουμε ως απεριτίφ εμπεριέχουν βερμούτ (και άλλα αρωματισμένα κρασιά), amaro, ξηρά ή ενισχυμένα κρασιά (κυρίως sherry) και ιταλικά, κόκκινα bitter.

Τι σημαίνει λοιπόν, στην πραγματικότητα το «απεριτίφ», τι εξυπηρετεί και από πού προέρχεται; Τι σημαίνει στην πραγματικότητα το «απεριτίφ», τι εξυπηρετεί, από πού προέρχεται και ποια ποτά περιλαμβάνει Το Aperol Spritz Ready to Serve είναι ένα προαναμεμειγμένο ποτό υψηλής ποιότητας, το οποίο φτιάχνεται με κορυφαίας ποιότητας υλικά – Aperol, Prosecco bruno καταλογοσ και σόδα​. Το Aperol είναι συνώνυμο του Aperitivo, από το 1919 έως σήμερα. Εμποτισμένο με πολύτιμα πρωτογενή συστατικά, βότανα και ρίζες σε απόλυτα ισορροπημένο συνδυασμό.